公款吃喝“叫停” ，餐企“自救”行動正式啟動
內(nèi)容出處：餐飲公司 發(fā)表時間：2013-04-13
今年前兩個月，我國食堂承包餐飲業(yè)出現(xiàn)了自改革開放以來的首次負(fù)增長。中央改進(jìn)作風(fēng)“八項規(guī)定”以及反對鋪張浪費、遏制公款消費的常態(tài)化贏得民眾的叫好聲，也讓餐飲行業(yè)陷入了集體的清醒和思索，餐企“自救”行動也正式啟動。
慣于依賴政府非理性消費獲取暴利、不必花功夫研究降低運(yùn)營成本和精細(xì)化服務(wù)管理的企業(yè)，縱使賺錢再多，也不可能具備真正的市場競爭力。
經(jīng)營者十分清楚，支撐起高檔餐館消費的主力，不是自掏腰包、錙銖必較的普通人或商務(wù)客，而是政府做冤大頭、食堂承包人人只需胡吃海塞、唯恐排場和面子不夠大的公款宴請。八項規(guī)定奏效，不惟限制公款消費，也在帶動整個社會的餐飲與消費風(fēng)氣。對于中國的餐飲企業(yè)與行業(yè)而言，它帶來了困頓之“危”，卻也是讓企業(yè)回歸商業(yè)經(jīng)營根本、光大“中華料理”正道的轉(zhuǎn)型之“機(jī)”。
用業(yè)內(nèi)有識之士的話說，是將“跑偏了”的高端餐飲企業(yè)撥正航向的一大轉(zhuǎn)機(jī)。因為一個慣于依賴政府非理性消費獲取暴利、不必花功夫研究降低運(yùn)營成本和精細(xì)化服務(wù)管理的企業(yè)，縱使賺錢再多，也不可能具備真正的市場競爭力。食堂承包' target='_blank'>蔬菜配送“跑偏了”的餐飲行業(yè)，未來也不可能成為服務(wù)性支柱產(chǎn)業(yè)。
不止是餐飲業(yè)。事實上，因為多年經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展以及三公消費、特權(quán)腐敗、壟斷經(jīng)營等問題的長期存在和過度膨脹，中國社會還有很多行業(yè)、領(lǐng)域都存在這種“跑偏”現(xiàn)象，甚至慣而成習(xí)，形成了誤導(dǎo)大眾、阻礙社會創(chuàng)新發(fā)展的觀念與風(fēng)氣，比如對于奢侈品的虛榮追逐，比如將過度消費與“拉動內(nèi)需”混為一談，比如煙里藏金之類的天價煙“新產(chǎn)品”層出不窮，等等。這樣的風(fēng)習(xí)已到了不能不喝止、糾正的時候。
