用工“老齡化”
內(nèi)容出處：餐飲公司 發(fā)表時(shí)間：2011-11-02
從這幾年的新聞報(bào)道和餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者越來(lái)越多有關(guān)“招人難”、“留人難”、“缺人”、“人力成本高”的抱怨來(lái)看，餐飲行業(yè)已步入常態(tài)化的“用工荒”問(wèn)題已經(jīng)影響到整個(gè)行業(yè)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展了。特別是專業(yè)提供食堂承包的餐飲企業(yè)處處缺人,“用工荒”難題如何破解?
面對(duì)CPI的高漲，特別是食品類價(jià)格的上漲，一方面直接影響到食堂承包餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本；另一方面，工資增長(zhǎng)幅度趕不上物價(jià)上漲速度，生活成本日益增加，使得本來(lái)在就業(yè)待遇上不具吸引力的食堂承包餐飲行業(yè)人員流失率加大，企業(yè)留人成本無(wú)形中增加。食堂承包餐飲企業(yè)在面臨著原材料成本上漲、人員成本上升的雙重壓力的情況下，只能采取“用老年工”（45-60歲）的辦法，來(lái)緩解用工難招工難的困境。并且45歲以上的這部分人流動(dòng)性不大，性格也比較沉穩(wěn)，工資要求也不是很高，適合做服務(wù)業(yè)，只要對(duì)他們進(jìn)行簡(jiǎn)單的禮儀培訓(xùn)就能上崗，能節(jié)省很多勞動(dòng)資源。可能這就是食堂承包用工“老齡化”的一個(gè)重要原因吧！
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