驚聞地溝油流入機(jī)關(guān)食堂!
內(nèi)容出處：餐飲公司 發(fā)表時(shí)間：2011-11-17
公安部日前指出，全國公安機(jī)關(guān)已查處的涉案企業(yè)生產(chǎn)能力總和，不足專家測算地溝油投入食品油市場總量的十分之一。該論斷充分證明了地溝油廣泛存在的現(xiàn)實(shí)，以及打擊地溝油犯罪方面還任重道遠(yuǎn)。當(dāng)然，盡管一邊是地溝油普遍存在的現(xiàn)實(shí)，乃至公眾幾欲對(duì)地溝油審丑疲勞，另一邊卻是機(jī)關(guān)飯?zhí)檬状伟l(fā)現(xiàn)地溝油，并迅速成為熱點(diǎn)新聞，個(gè)中微妙之處，實(shí)在值得玩味。
細(xì)心一點(diǎn)的都會(huì)發(fā)現(xiàn)深圳官方在通報(bào)會(huì)上措辭之微妙：地溝油甚至已流入我市某些政府機(jī)關(guān)的食堂。“甚至”，聽聽，言下之意莫不是地溝油已經(jīng)到了不得了的程度了，居然都跑到了機(jī)關(guān)食堂！當(dāng)然，換個(gè)角度，深圳官方的用詞又是相當(dāng)精準(zhǔn)的；要知道，在相當(dāng)長一段時(shí)間以來，媒體也好，專家也罷，甚至包括不少地方官員，都認(rèn)為地溝油流向了化工廠、養(yǎng)殖場、食堂承包' title='團(tuán)膳服務(wù)' target='_blank'>食堂承包-廚房設(shè)計(jì)-食堂承包' title='團(tuán)膳服務(wù)' target='_blank'>蔬菜配送-南通餐飲公司' target='_blank'>學(xué)校食堂、餐館、酒樓等等，唯獨(dú)沒有誰說有一部分地溝油流向了機(jī)關(guān)食堂。此語境下，深圳市發(fā)現(xiàn)機(jī)關(guān)飯?zhí)么嬖诘販嫌停罡鞣襟@詫，可謂情有可原。
令人玩味之處顯然不在于地溝油緣何陰魂不散、四處作惡，而在于面對(duì)一個(gè)社會(huì)普遍遭遇的地溝油問題，機(jī)關(guān)食堂為何“后知后覺”，甚至獨(dú)善其身呢？按常理，機(jī)關(guān)食堂與居民的餐桌，并不會(huì)存在很大差異，都是吃飯，也都會(huì)吃油；而作為唯利是圖的地溝油生產(chǎn)者，他們更不大可能說“我的地溝油唯獨(dú)不向機(jī)關(guān)供應(yīng)”。既然如此，結(jié)果為何是居民吃到地溝油很正常，機(jī)關(guān)吃到地溝油很意外呢？是機(jī)關(guān)食堂疏于監(jiān)管認(rèn)為地溝油不會(huì)也不敢流入其中，還是地溝油的造假水平太低，不小心撞上了機(jī)關(guān)的槍口呢？
很明顯，造假水平低的原因幾乎不存在，就連衛(wèi)生部的專家前不久還表示“地溝油種類、成分非常復(fù)雜，很難用一種方法有效區(qū)分其特異性，作出權(quán)威檢測。”話說回來，機(jī)關(guān)飯?zhí)贸霈F(xiàn)地溝油令人驚詫的根本原因還在，不管是在官方眼里，還是民眾眼里，機(jī)關(guān)飯?zhí)玫挠糜蜆?biāo)準(zhǔn)都超出一般，理論上該不存在地溝油問題。如此一來，面對(duì)“地溝油甚至流入機(jī)關(guān)食堂”的現(xiàn)實(shí)，公眾除了感慨油高一尺官高一丈外，便只能是感嘆“此油不應(yīng)機(jī)關(guān)有，只在尋常百姓家！”
筆者最好奇之處還在于，官方用“甚至”一詞，儼然告訴人們機(jī)關(guān)食堂是地溝油的最后一道防線——如果連機(jī)關(guān)食堂都有地溝油了，世上還有什么飯店可以沒有地溝油呢？如此潛臺(tái)詞，再一次印證了“上等人的身份焦慮”理論：在社會(huì)日益撕裂的今天，權(quán)力和資本階層中的一些人，具有一種“上等人的身份焦慮”，他們特別需要占有某些能夠把公眾排斥在外的稀缺資源，獲得一種特別的身份認(rèn)同，并和其它階層區(qū)別開來。如此，在機(jī)關(guān)食堂與居民餐桌存在嚴(yán)格區(qū)別的潛意識(shí)里，地溝油流向機(jī)關(guān)飯?zhí)茫拖耦I(lǐng)導(dǎo)喝到假冒的高檔酒一樣，社會(huì)觀感自然非同尋常。
