零距離接觸蘇格蘭威士忌 蘇格蘭威士忌-第1頁
內容出處：餐飲公司 發表時間：2013-02-27
關鍵字： 食堂承包
舊橡木桶賦予它誘人的琥珀色，宜人的環境和氣候賦予了它柔和的清新，特殊的泥煤賦予它迷人的煙熏味，海風的洗禮則賦予了它大海般的辛辣氣概，而充滿智慧的蘇格蘭人，最終賦予了它醇厚馥郁的精致內涵。 威士忌酒中的美人
威士忌的由來是個意外——中世紀的煉金術士們在煉金的同時，偶然發現制造蒸餾酒的技術，并把這種可以煥發激情的酒味以拉丁語命名為Aqua-Vitae (生命之水)。隨著蒸餾技術傳遍歐洲各地，Aqua Viate被譯成各地語言，意指蒸餾酒。生命之水一路輾轉飄洋過海流傳至古愛爾蘭，與當地的麥酒蒸餾之后，生產出強烈的酒性飲料，并將之稱之為Vis-ge-beatha，這是公認的威士忌的起源，也是名稱的由來。
威士忌酒是一種用谷類制成的蒸餾酒，在原料方面不如白蘭地那么嚴格，因此，當今世界上威士忌的品種繁多，但大致上可分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和黑麥威士忌。而其中尤以蘇格蘭威士忌最為大眾所喜愛。蘇格蘭，這片令人神往的土地不僅培育出勇敢的英雄華萊士、活潑的經典格子花紋，也將“生命之水”威士忌的酒香撒播到全世界。“生命之水”，不僅成為了蘇格蘭威士忌的標識，也成為其精神的完美表述。
成熟紳士優雅呈現
麥卡倫和百齡壇是威士忌迷們絕對不容錯過的品牌。作為世界最珍貴的威士忌，麥卡倫多年來幾乎在全球各個角落都贏得美譽。500 Years of Scotch Whisky(《蘇格蘭威士忌500年》)的作者Robert McCallz更把麥卡倫稱為“可能是世界上最佳的純麥威士忌”。麥卡倫采用古老珍貴麥種“千金一諾”(Golden Promise)大麥，其高昂的種植成本令其他釀酒商望而卻步，但麥卡倫堅信只有用它才可使釀出的威士忌口感醇和，香氣濃郁。這樣的堅持，成就了麥卡倫的經典品質；就像一個成熟的紳士，縱使胸懷不凡，卻無絲毫炫耀資本之嫌，坐觀風起云涌，麥卡倫只是內斂地散發著其金子般的光輝。
1827年，愛丁堡企業家喬治百齡壇(George Ballantine)釀造出第一瓶威士忌(Ballantine’s)，它將蘇格蘭威士忌的風味引入盛境，成為極富盛名的蘇格蘭威士忌品牌。在每瓶百齡壇的瓶底，都印有一行拉丁文字“Amicus Humani Generis”即“全人類的朋友”。這種以“朋友”身份的營銷策略確讓人覺得親切，而百齡壇這種獨特綿滑的口味，確實需要以一顆對待朋友的心來細細體會。朋友，越是相處久了越能發覺其可貴之處，正
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