食堂承包理性選擇“會員營銷”
內容出處：餐飲公司 發表時間：2013-08-12
我了解“會員”這個概念是從儲值卡開始的。在我巡店時，發現各個店總會有一些熟悉的面孔，有些顧客貌似都和店長打成一片，看樣子經常來。這些人既然經常來消費，說明認可我們。我靈機一動，不如讓他們像給銀行卡存錢一樣給餐飲店預存款，還能幫助企業沉淀一些資金，對于餐飲企業來說積累些資金可以做很多事。食堂承包
我最早用的是收銀軟件中的儲值系統，開始效果很好，后來發現只能充單店，不能連鎖店之間通用，跨店使用需要反復電話溝通，極其繁瑣。而且它管理的是卡，只認卡不認人。對于一個餐廳來說，更在乎的是誰來用餐，所以這個系統顯然滿足不了我們的需求。后來一直尋找，但連續好幾年都沒有找到合適的。南通食堂承包
我的要求很簡單：第一，要有銀行級別的安全性能，一旦收銀系統出問題，資料外泄后果將不堪設想；第二，儲值卡針對的是“人”，我們需要記錄顧客的詳細資料，對他們進行跟蹤服務，有“人”才能有“錢”，我們才可以慢慢培養用戶的忠誠度。食堂承包
后來終于發現有一家公司能夠提供我所需要的儲值卡，他們同時還有著相當不錯的金融背景，不僅提供儲值工具，還提供后期營銷服務支持。通過業內打聽得知，與它合作的伙伴有金百萬，且評價良好。很快我們建立了儲值卡業務合作。
再后來，我漸漸又發現儲值卡也存有弊端。比如丟了、損壞了、消磁了，便無法享受應有的權益，這讓顧客很容易引起誤會。盡管我們可以實現交費即補卡，但多少還是令顧客對我們產生了不太好的印象。時代在更新，我們當然也會與時俱進，給顧客提供更滿意更便捷的服務。其實卡只是一個形式，顧客更在乎的是獲得的權益。隨著移動互聯網的普及，電子會員卡漸漸流行起來。食堂承包
我選擇電子會員卡有著自己的想法：一定要第三方平臺，即非直接合作平臺。舉個例子，我們在窩窩團做團購了，想向我們各個店點評會員群發一次短信通知，告訴這些會員“我們在窩窩上團購了，歡迎大家踴躍購買”，點評會支持群發嗎？當然不會。
而第三方平臺卻不存在這個障礙，通過平臺我們可以將不同渠道進來的顧客數據進行有效管理，并及時告知門店的活動營銷。而且我很介意這個產品是否可以實現和收銀后臺的完整對接，因為不對接，出現“作弊”是輕而易舉的事情。
當下更新速度太快，幾年就是一個新時代。前幾年還火的博客和飛信，現已銷聲匿跡；現在，微博與微信成了社交媒體的主流。不過，微博現在越來越靠向公眾媒體，微信出了5.0也會大幅削弱營銷平臺的性質，服務性質將會大大增強。前段時間宣傳火爆的“朝陽大悅城”微信營銷，現在也淡出視野，顧客只有在店才會掃二維碼，而人家都已經在店內了，還需要掃嗎？
重要的是，微博也好，微信也好，都只是提供一個加入會員的通道而已。坦白的講，我們不能在一個獨立的互聯網平臺“吊死”，一是這個平臺會把我們牢牢控制住讓我們陷入被動，二是萬一這平臺倒下或沒落了，我們的服務還會持續嗎？我贊成的是多渠道加入會員，在后臺進行數據分析，營銷活動策劃等。現在我們的會員系統就是可以短信、微博、微信等各種渠道加入，和實體儲值卡所獲得的會員權益相同。將來如果有其他通道可以收集會員，一樣打通為我們服務。食堂承包
