開早會的流程及要點(diǎn)-第1頁
內(nèi)容出處：餐飲公司 發(fā)表時間：2015-07-29
召開班前會是我們酒店管理工作中必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容，是一個十分重要的環(huán)節(jié)。它關(guān)系著我們工作的方方面面，因此，堅(jiān)持開好班前會可以使我們?nèi)粘５墓芾砉ぷ鞲蛹?xì)致和全面，提高管理水平和管理質(zhì)量，是搞好加盟店各部門工作的基本保證。
班前會的目的是為了更好的傳達(dá)管理信息，加強(qiáng)人員之間的溝通交流，增強(qiáng)每個團(tuán)隊(duì)的凝聚力和向心力，提高工作質(zhì)量與效率，使每位員工每天都能輕松高效的工作、快樂的工作，最終逐步實(shí)現(xiàn)快樂“在工作中享受人生”的境界。
班前會的召開標(biāo)志著當(dāng)日/當(dāng)班工作的開始，提示每位員工已進(jìn)入工作崗位，自己的儀表、語言、行動和操作都要符合酒店和崗位的要求。
一、保證班前會質(zhì)量要注意的四個環(huán)節(jié)。
1.會前準(zhǔn)備：
1-1、準(zhǔn)備一個班前會專用記錄本;
1-2、把要講的內(nèi)容寫成提綱、打好腹稿、準(zhǔn)備一個小故事或案例更好,這樣會使班前會的變得生動、活潑;;
1-3、批評員工要有憑有據(jù)調(diào)查好，會前做好當(dāng)事員工的思想工作;
2.會中實(shí)施：
2-1、上級要求，規(guī)章制度、指示應(yīng)如實(shí)傳達(dá)，執(zhí)行的要求及標(biāo)準(zhǔn)要講明白，講透徹，講具體，使每位員工清楚的掌握。
2-2、對工作中出現(xiàn)的問題及時糾正，對產(chǎn)生問題的原因進(jìn)行分析，提出解決的方法和改進(jìn)的措施，并堅(jiān)決貫徹執(zhí)行。
2-3、對待員工一視同仁，講評工作對事不對人。以表揚(yáng)與肯定為主，提出批評時要先肯定成績再指出不足。從幫助員工的角度出發(fā)，可以用表揚(yáng)別人的方法來暗示批評。既要敢說敢講，又要留有余地，便于講錯時改正。
3、會后記錄：
3-1、對會議情況進(jìn)行分析評估。
3-2、當(dāng)日當(dāng)班負(fù)責(zé)人做好《班前會會議記錄》以備酒店或部門隨時進(jìn)行檢查。
3-3、非當(dāng)班及未參加當(dāng)日班前會的所有人員須認(rèn)真閱讀《班前會會議記錄》，并
簽字確認(rèn)。
4.會后落實(shí)：
4-1、對當(dāng)日當(dāng)班布置工作的落實(shí)情況進(jìn)行檢查，嚴(yán)格監(jiān)控，布置的工作必須落實(shí)。
4-2、對受到表揚(yáng)的員工，要注意自滿情緒。
4-3、對受到批評的員工，要注意觀察他的改進(jìn)情況，及時表揚(yáng)、鼓勵。對有些員工會后進(jìn)行批評幫助效果更好。
4-4、檢查班前會布置工作的落實(shí)情況，做好記錄，在以后的班組會上再講，講過的事情必須落實(shí)。
二、班前會形式和內(nèi)容：
1、主持人準(zhǔn)備：由團(tuán)隊(duì)每位成員輪流制，由每位員工輪流負(fù)責(zé)主持當(dāng)日班前會和“每日一學(xué)”準(zhǔn)備工作。
2、主持人準(zhǔn)備時間：前一工作日下午下班前 10 分鐘。
3、班前會實(shí)施時間：15~25 分鐘。
4、參與人員：當(dāng)日當(dāng)班全體人員。
5、班前會主題：
5-1、每日一學(xué)(時間：5分鐘)
5-2、昨天
